국민대 대학원 조형

1998/12/08(08:05) from nownuri.net
작성자 : ㄱㅈㅇ (gabbana@nownuri.net)	조회수 : 1214 , 줄수 : 27

les raisins de vigne......................

****포도제배 조건**************************************************          재배지역......................................북위 30-50도, 남위 20-40도             온도......................................년 평균 섭씨10-20도(10-16도씨가 적온)                일조시간.........................생육기간 동안 1,250-1,500시간                   강우량......................500-800mm                       토양..................배수가 잘되는 토양 ****포도품종*******************************************************        red wine용 대표적 포도 품종            cabernet sauvignon........................보르도 지방의 주 포도 품종, 탄닌분과 산이 풍부한 장기 숙성용                                                                                                              와인이 된다. 진한 색깔과 독특한 향기가 있다. firm, dry              merlot.......................................cabernet sauvignon보다 숙성이 짧고, 따라서 수명도 보다 짧다.                                                            풍미가 있고 부드 럽고 무거운 와인이 된다. 마시기도 좋다.                 pinot noir...........................브르고뉴 지방의 주 포도 품종, 샴페인 지방에서는 발포성와인의 주품종,                                                        적자 색을 띄는 섬세하고 힘찬 와인이 된다.                   gamay........................보졸레 지방에서 재배, 과일향이 풍부, 가볍고 입맛 좋은 산기가 있는 와인이 된다.                                                   예)beaujolais nouveau..                     syrah..................cote du rhone지방에서 재배, 탄닌분이 풍부하고 알콜도수가 풍부하며,                                                  색상이 진한 장기숙성용 와인을 만든다.                        white wine용 대표적 포도 품종                     chardonnay.............. 부르고뉴 지방, 샤블리 지방의 주품종, 샴페인 지방에서도 재배, firm, full body,                                                            강직하고 우아한 드라이한 수명이 긴 와인이 된다.                  sauvignon blanc.....................보르도지방, 남서지방, Loire강 하뷰. 향기와 산기 풍부.               semillon..........................................보르도의 소떼른, 그라브 지방에서 재배, 감미와인.                                                                         산기가 적기 때문에 보르도 지방의 산기가 많은 품종인                                                                             sauvignon blanc 종과 blend 한다.         chenin blanc...................................................Loire지망에서 재배. dry-sweet한 와인까지 만든다.                                                                                    fruity하고 산기가 풍부 한 와인이 된다.